Macarons ganache caramel beurre salé

Bonjour tout le monde !!

Après réalisation d'un caramel beurre salé maison j'ai réalisé la ganache..... Hummmmm un vrai régal !!!

 Pour garnir environ 20 macarons ..... Enfin tout dépend de la façon dont vous allez garnir vos macarons !

Réaliser un caramel à sec avec 100g de sucre en poudre. Verser le sucre en 4 fois, bien attendre que le sucre soit fondu entre chaque ajout.

Quand le caramel est prêt y ajouter 22g de beurre puis 112g de crème liquide chaude.

Attention aux projections !!

Filmer et réserver au frais.

Ensuite y ajouter 50g de beurre pommade que vous aurez fouetter.

Réserver au frais avant de garnir.